Salmone al sesamo

La ricetta di oggi potrebbe essere un’alternativa ai soliti secondi piatti, unti e bisunti, dei cenoni di Pasqua e Pascquetta. Il salmone al sesamo non è solo molto nutriente e quasi esente da grassi nocivi. E’ anche un piatto sfizioso, saporito ed elegante, ottimo per le grandi occasioni. Se siete vegetariani o vegani, basta sostituire il salmone con del tofu. I tempi di preparazione non sono lunghi, tuttavia, se è possibile, lasciate marinare il salmone (o il tofu) per dodici ore in frigorifero. In questo modo  il suo sapore risulterà più intenso e ricco.

Filetti di Salmone al sesamo

DOSI PER: 2/3 persone | DIFFICOLTÀ: Media | TEMPO COMPLESSIVO: 1 ora e mezza

INGREDIENTI

1 grande spicchio d’aglio, tritato

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai di aceto di mele o vino bianco

Peperoncino secco e tritato qb

1 cucchiaino di radice di zenzero, tritato o frullato

2 o 3 filetti di salmone selvatico senza pelle

2 o 3 cucchiai di semi di sesamo bianchi

Sedano, broccoli e carote qb, per il contorno

PROCEDIMENTO

In un sacchetto da congelatore, unite l’aglio, la salsa di soia, l’aceto, lo zenzero e il peperoncino. Mettete i filetti di salmone nel sacchetto e lasciate marinare in frigo per almeno un’ora (o 12 se è possibile). Preriscaldare il forno a 180° per circa 10-15 minuti.  Versate i semi di sesamo in un piatto. Poggiate la parte superiore del salmone sui semi, avendo cura di farli aderire in maniera omogenea. Mettere il salmone in crosta sulla teglia del forno rivestita da carta forno. Fate cuocere per 15-20 minuti, a seconda dello spessore del filetto. Cuocete i broccoli, le carote e il sedano al vapore o al cartoccio e servitele come contorno insieme al salmone.

Informazioni nutrizionali:
Una porzione formata da un filetto di salmone medio contiene circa: 550 calorie, 53 g di proteine, 2 g di carboidrati, 1 g di fibra, 0 g di zuccheri, 435 mg di sodio, 35 g di grasso (di cui 8 g sono saturi).

Il Salmone al sesamo è un piatto che va consumato abbastanza caldo per godere del suo massimo sapore, tuttavia, se ben conservato in frigo, può essere mangiato anche il giorno dopo.

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