Gamberi con aglio e limone su fiocchi d’avena

La ricetta di oggi è fresca, leggera e molto facile da preparare. La freschezza tipica dell’insalata di gamberi conditi con prezzemolo e limone, incontra il calore dei fiocchi d’avena e il profumo dell’aglio tritato. È un piatto nutriente che incontra i gusti di grandi e piccini.

Gamberi con aglio e limone su fiocchi d’avena

DOSI PER: 4 persone | DIFFICOLTÀ: Facile | TEMPO COMPLESSIVO: 30 minuti

INGREDIENTI

150 g di fiocchi d’avena istantanea

35 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di burro

1 chilo di gamberetti medi sgusciati e puliti

2 spicchi d’aglio tritati

Succo di mezzo limone

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato grossolanamente

Sale Kosher qb

Pepe nero appena macinato qb

Un pizzico di peperoncino rosso (opzionale).

PROCEDIMENTO

Portare ad ebollizione circa 700 ml di acqua in una casseruola media con coperchio a fuoco alto. Aggiungere lentamente l’avena istantanea mescolando con una frusta, unire un cucchiaino di sale  sale e uno di  pepe. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 5 minuti o fin quando l’avena non si sarà addensata. A questo punto, incorporare il formaggio grattugiato e un cucchiaio di burro. In una pentola antiaderente sciogliere gli altri due cucchiai di burro, aggiungere i gamberi, l’aglio e il peperoncino e cuocere per circa 4 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere due cucchiai di acqua, il succo di limone e il prezzemolo, mescolando bene il tutto per amalgamare bene i sapori  In un bel piatto di portata mettere un paio di cucchiai di fiocchi d’avena come base o accompagnamento, sistemare sopra i gamberetti in modo che siano anche belli da guardare. Se necessario aggiustare di sale e pepe.